¿Cuál es la pregunta número uno que se hacen nuestras guías en FreeTour.com.es? ¿Dónde conseguir el mejor Cheesesteak de Filadelfia? Antes de que pueda contarte más, aclaremos algunas cosas. Es CheeseSTEAK no Cheesecake! De vez en cuando se oye mal el acento de los nativos de Filadelfia y una pobre inocente golosina se entusiasma con nuestros famosos pasteles. Lo sentimos, queremos decir STEAK! Ahora bien, ni siquiera eso es correcto al 100%. En realidad es un filete astillado que se congela y se corta en rodajas muy finas y luego se saltea en una faja caliente. El original se sirve con Cheez Wiz pero la mayoría de los locales prefieren el queso americano o el Provolone. Lo siento, no hay Filet Mignon, tengo que ir a Morton’s para eso.
Historia del Philly Cheesesteak
El comienzo de este épico y muy debatido sándwich nació en el mercado italiano, el corazón de la comunidad inmigrante italiana del sur de Filadelfia. La leyenda dice que Pat Oliveri (algunos dicen que su hermano Harry también tenía una mano) tenía un puesto de perritos calientes en el mercado en los años 30 y un día decidió que quería probar algo nuevo. Tal vez aburrido de perritos calientes, fue a la carnicería local, cogió un filete y lo cocinó. Luego pegó las jugosas carnes en un panecillo italiano largo y crujiente cortado en rodajas. Pat estaba a punto de tomar un bocado de su almuerzo cuando un taxista, atraído por los maravillosos olores, le preguntó «¿Qué está cocinando? Pat vendió el primero por cinco centavos, el taxista dijo que debería venderlos y dejar los perritos calientes. De ahí el nacimiento de Pat’s King of Steaks que se trasladó a 1237 East Passyunk Ave. en 1940. ¡Gracias, taxista!
¿A Wiz o no a Wiz? La parte de queso del sándwich es donde chisporrotea el debate. Hay dos leyendas. Pat’s afirma que agregaron Cheez Wiz, la comida de moda del día, y luego cebollas en la década de 1960. Bueno, aquí es donde comienza la famosa rivalidad. Joe Vento de Geno’s Steaks, abrió su tienda en 1966 al otro lado de la calle de Pat’s, declara que él agregó el Cheez Wiz primero. Sí, están al otro lado de la calle y abiertos las 24 horas del día, los 7 días de la semana, para que puedas opinar sobre la rivalidad de quién es el mejor. Ambos fueron presentados recientemente en el anuncio del Superbowl de GEICO. Preferiríamos que hicieras el Mummer Strut antes que la pelea Cheesesteak (busca el futuro blog para explicar a Mummers). De cualquier manera, el queso es ahora esencial para el sándwich jugoso y goteante que ha estado alimentando a incontables viajeros a Filadelfia durante décadas.
Ahora, si le preguntas a un local por sus lugares favoritos para conseguir un Philly Cheesesteak, obtendrás una lista variada. Usted puede probar esto en el episodio de Anthony Bourdain Layover Episode en Filadelfia.
Abajo está nuestra lista de localidades comúnmente clasificadas, pero ten en cuenta que puedes obtener mi opinión personal y consejos sobre mi tour por la Filadelfia Real. Busca nuestro futuro blog sobre cómo hacer pedidos y consejos para evitar las largas colas!
Bistec con queso Sugerencias (sin ningún orden en particular):
-Jim’s Steaks en 400 SOUTH STREET
-John’s Roast Pork (sí, tienen Cheesesteaks) a las 14 de la SNYDER AVENUE
-Tony Luke’s en 39 E. OREGON AVENUE
-Campo’s Deli en 214 MARKET STREET
-Sonny’s Famous Steaks en 228 MARKET STREET
-Delssandro’s Steaks and Hoagies en 600 WENDOVER STREET
-Ishkabibble’s en 327 SOUTH ST.
-Paesano’s Philly Style en 1017 S. 9TH STREET
-El famoso sándwich italiano de Carmen en 51 N 12TH SREET
-Pat’s King of Steaks en 1237 E. PASSYUNK AVENUE
-Filetes de genovés en 1219 S. 9TH STREET
Escrito/editado por Jennifer Hensell
