¿Buscando cerveza artesanal en Berlín?
La cerveza artesanal nos excita.
Pero no sólo nosotros: muchas otras personas también. Cerveza con carácter, cerveza artesanal, cerveza honesta. Cerveza del subsuelo, cerveza malvada.
Este es el lema del Braufest de Berlín, un festival de cerveza artesanal que se celebró en la capital en mayo de 2014, un evento que está a punto de convertirse en una tradición anual en esta ciudad obsesionada con las cervezas artesanales de producción local: cuanto más lúpulo, mejor. Los organizadores de Braufest han aprovechado (sin ningún juego de palabras) una tendencia internacional masiva: cerveza artesanal de todas las variedades, desde cervezas amargas de tres saltos India Pale Ales hasta porteadores ahumados, sazones frutales hasta cervezas crujientes y sabrosas. Berlín, que durante mucho tiempo fue una ciudad de Pilsen, está experimentando una explosión de cerveza artesanal a medida que los cerveceros compiten para ver quién puede producir las ofertas más sabrosas y complejas.
Históricamente, Berlín era una ciudad de cientos de cervecerías independientes que competían entre sí y que ofrecían su propia opinión sobre las favoritas, como la wheatbiere, los bocks, las pilsners y las lagers. Sin embargo, a lo largo de los años 70, 80 y 90, los grandes conglomerados (incluido el Dr. Oetker) compraron muchas de estas cervecerías más pequeñas y homogeneizaron las ofertas a unas pocas marcas de pilsner (posiblemente) sin sabor y acuoso. Todo esto está empezando a cambiar, a medida que la revolución de la cerveza artesanal que está barriendo el mundo se afianza en la capital alemana.
La Academia de Cerveza de Berlín es un consorcio de amantes de la cerveza, cerveceros y dueños de pubs locales dedicados a ser una «plataforma independiente para la competencia cervecera». La Academia organiza degustaciones, clases y seminarios para profesionales y clientes de la industria cervecera, y patrocina un Pabellón de Cerveza Artesanal en la Milla de la Cerveza de Berlín. Del mismo modo, el aficionado internacional de la cerveza Rory Lawton en el sitio web de Berlin Craft Beer se dedica a promover la mejor cerveza que Alemania tiene para ofrecer. Su fenomenal Mapa de la Cerveza Artesanal de Berlín es una bendición para cualquier viajero sediento, y hará que encontrar los mejores grifos de la capital sea una brisa. Estos chicos y chicas se toman en serio la cerveza artesanal en Berlín, ¡y tú también deberías hacerlo!
Algunas sugerencias para la cerveza artesanal en Berlín :
El lúpulo y la cebada en la calle Wühlischstrasse de Friedrichshain es siempre una buena elección. Aunque puede estar ubicado en un centro turístico, el pub atrae a un grupo de lugareños y peregrinos de la cerveza deseosos de tomar su cerveza y sus deliciosos bocadillos (pruebe el pan de grano del cervecero, hecho de los subproductos del proceso de elaboración de la cerveza) en una atmósfera fría, en medio de calderas de cobre utilizadas para la fermentación.
Para una selección fuera de lo común, diríjase a la antigua zona industrial de Neukölln, donde se encuentra una pequeña cervecería con mucho estilo. En medio de la ruina pornográfica de fábricas abandonadas y edificios en ruinas se encuentra la Privatbrauerei Am Rollberg, una cervecería artesanal que elabora modernas actualizaciones de clásicos alemanes como el rojo, el trigo y el bock. Aunque la cerveza es buena, la ubicación es aún mejor, y el pequeño biergarten en el exterior le hará querer aventurarse a Neukölln todos los días soleados.
¿Busca lo último en cerveza deliciosa y única en Berlín? Puede que parezca un poco más, ya que la tripulación de Beer4Wedding no tiene una dirección fija, llamándose a sí mismos «Gypsy Brewers». Compuesto por tres jóvenes cerveceros que se conocieron mientras estudiaban la ciencia de la cerveza en la Universidad, operan de forma emergente, adquiriendo las cervecerías existentes por períodos cortos. Su W.P.A. (Wedding Pale Ale) utiliza siete variedades de lúpulo, y es muy buscada, así que si usted puede rastrearlas, esta cerveza no debe perderse.
¿Quieres aprender a elaborar tu propia cerveza artesanal?
La pequeña cervecería local de Flessa, situada en un patio de Prenzlauer Berg, ofrece clases de 6 horas sobre cómo preparar la cerveza. También puede tomar un curso con el maestro cervecero Michael Schwab de BrewBaker, una cervecería Moabit conocida por mezclar sabores poco convencionales (especias de calabaza o flores de saúco, cualquiera?) en sus cervezas. Las clases cuestan unos 79 euros por persona (con un mínimo de 4 asistentes) y duran 6 horas – y no son sólo demostraciones – ¡te arremangarás y participarás! Asegúrese de buscar las ofertas de BrewBaker en las tiendas de botellas y pubs locales.
Otras ideas y cervecerías
Hablando de tiendas de botellas: ¿quizás quiera elegir una selección y disfrutarlas en un parque, en su habitación o en una fiesta en vez de en un pub? A continuación, diríjase a la tienda The Berlin Bier Shop, situada cerca de Tiergarten. Estos chicos sólo venden «cervezas de fuera de la corriente dominante» y ofrecen una selección bien curada de todos los Estados Unidos, Europa y Alemania.
Seguro, usted está en Alemania – pero si desea un IPA al estilo americano, entonces estará feliz de saber que la internacionalmente reconocida Stone Brewing Co. está abriendo la primera cervecería Craft Brewery de EE.UU. en Europa, en Berlín. Con una fecha de apertura programada para finales de 2015 o principios de 2016, tenemos un poco de tiempo para esperar – ¡pero valdrá la pena!
Con docenas de nuevos pubs, cervecerías y cervecerías artesanales que abren cada año en Berlín, siempre hay un nuevo chico en la cuadra – asegúrese de visitar el sitio de Berlin Craft Beer para ver si alguna nueva oferta le hace cosquillas a su imaginación. Cuando visites Berlín, asegúrate de traer tu sed de vida y, por supuesto, ¡de una deliciosa cerveza!
+También, no olvides echar un vistazo a nuestras visitas guiadas a pie por Berlín que te pagan lo que te gusta!+
Escrito por Jessica O’Neill
