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Dónde conseguir la mejor pizza de plato profundo en Chicago, es una pregunta que nuestros guías turísticos reciben de sus huéspedes después de sus tours.La pizza puede ser de origen italiano, pero es conocida internacionalmente como una comida americana. Y dentro de este alimento básico americano, está el estilo neoyorquino y el Deep Dish de Chicago, pero también el estilo New Haven, el doble horneado de Detroit, e incluso el estilo local de St.
Mientras está de visita en Chicago – comer una pizza de plato hondo es un deber. El plato profundo en Chicago es como una religión. Algunas personas son profundamente reverentes y lo comen semanalmente, mientras que otras se aferran a la Navidad y la Pascua para darse el gusto y reflexionar.
¿Qué es Chicago Deep Dish Pizza?
Según se informa, inventadas en la década de 1940 por la Pizzería Uno, las pizzas de plato hondo pueden tener una profundidad de hasta 3″, lo que permite un amontonamiento de queso y salsa de tomate. Al ser tan gruesas y profundas, las costras de la pizza requieren una cocción más larga que podría quemar los ingredientes. Por esta razón, las pizzas se montan en orden inverso con la salsa de tomate encima. Realmente es un pastel de pizza!
La pizza de plato profundo comienza con la masa que se presiona en un molde de acero circular que se asemeja a un molde para tortas. Después de crear este tazón inicial de masa espesa, se rellena con los ingredientes favoritos como pepperoni, salchichas, cebollas, aceitunas y pimientos verdes. Se añaden montones de queso mozzarella, por supuesto. Finalmente, la tarta (o pastel) se cubre con salsa de tomate.
No debe confundir el plato hondo con pizza rellena ya que es una comida pseudo italiana completamente diferente. La pizza rellena agrega otra capa de masa después del queso para crear una pizza gigante. Por lo general, hay un agujero en el centro para ventilar el pastel y a veces hay salsa de tomate en la parte superior.
«Mi gran caída es la pizza de plato hondo de Chicago. Por eso no puedo ser vegano, no puedo dejar el queso. No puedo dejar los lácteos». – Parvesh Cheena
Dónde conseguir la mejor pizza de plato hondo
Hay MUCHAS opciones a la hora de buscar una gran pizzería y todos los habitantes de Chicago tienen sus favoritos, pero como dijo Fred Bertoli de Gino’s East Pizza: «Una buena competencia hace que todos ganen». Abajo están algunos de nuestros favoritos con algunos consejos, sugerencias y un poco de historia también! Gracias a los usuarios de Instagram que nos permitieron compartir sus impresionantes fotos de pizza!
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Montones de coberturas en el pastel del usuario de Instagram meguminy29 de Pizzeria Uno’s.
Pizzeria Uno’s
Ubicación original: 29 East Ohio Street. El más cercano: Gran línea roja
Fundada en 1943, por Ike Sewell y Rick Riccardo. Originalmente, Sewell quería abrir un restaurante mexicano para reflejar la comida de su juventud tejana; sin embargo, después de comer una comida de muestra, Riccardo se enfermó físicamente y se quedó completamente desconectado por la comida. Riccardo sugirió la pizza como alternativa porque la disfrutaba mucho en Italia. Sewell tenía sus dudas porque la pizza no es tan rellena y la consideraba un aperitivo. Después de experimentar, una pizza más sustancial que era espesa, rellena de queso, salsa y cargada de ingredientes. Pizzeria Uno’s es considerada la pizza de plato profundo original en Chicago!
El plato profundo es increíble con una corteza crujiente que tiene un centro suave. Es una ubicación encantadora en el corazón del centro de la ciudad y ciertamente acogedora para la familia.
Coste: Pizzas Deep Dish desde una pizza personal hasta una pizza grande de entre $14 y $28.
Almuerzo especial: Aunque esto no está en el menú, ¡hay un almuerzo especial! Pizza individual de plato hondo, con sopa o ensalada de lunes a viernes de 11am a 3pm. Costo: $8.50
Consejo profesional: Si la Pizzería Uno está muy ocupada, diríjase al otro lado de la calle hacia la Pizzería Due. Es la misma gente, sólo un segundo lugar.
Melyonzonphoto, usuario de Instagram, comparte una foto del famoso plato profundo de Lou a punto de ser devorado!
Lou Malnati’s
Ubicación del centro: 439 N. Wells. El más cercano: Gran línea roja
La familia Malnati trabajaba en la pizzería Uno. Rudy Malnati era el gerente de la pizzería Uno y su hijo Lou Malnati dirigía la pizzería Due. Después de la muerte de Rudy, Lou decidió aventurarse en su propia apertura de la pizza de Lou Malnati en 1971 en Lincolnwood. Aparentemente, a Lou le gustó mucho la idea de abrir un restaurante italiano en un barrio judío en un día festivo irlandés. Esta pizza es increíblemente deliciosa con queso que se estira tanto que se parece a comer espaguetis.
Coste: Pizzas Deep Dish desde una pizza personal hasta una pizza grande de $7.75-$24.95
Almuerzo especial: Pizza individual de plato hondo con sopa o ensalada y su elección de pop. Costo: $8.95
Consejo profesional: Si no tiene gluten (¡qué lástima!), entonces Lou’s tiene una pizza «sin corteza» que se sirve con salchichas magras como base y luego cubierta con mozzarella y salsa de tomate.
El usuario de Instagram pecoop disfruta de un pastel de tamaño individual en Pizano’s.
Pizano’s
Ubicación original: 864 N. State Street. El más cercano: Línea Roja Chicago
Otro restaurante familiar, Pizano’s, fue inaugurado en 1991 por Rudy Malnati, hijo de Rudy Malnati, hijo de Rudy Malnati Jr. Su plato profundo es espeso y sabroso, pero mucha gente, incluyendo a Oprah, considera que su corteza fina es su favorita. The Chicago Magazine dice que Pizano’s es extra especial porque, «En una base de la calle State, una señora de 83 años llamada Donna Marie Malnati puede representar nuestro último eslabón en la génesis de la pizza de plato hondo. La viuda de Rudy Malnati -uno de los primeros jugadores de la Pizzería Uno- y madre de Rudy Malnati Jr. de Pizano, Donna Marie pasa las noches haciendo bolas de masa con una vieja y secreta receta familiar. Cualquiera que sea su contenido, la receta produce la corteza fina más adictiva de Chicago. Los irresistibles bordes caramelizados de vez en cuando dan paso a una base mantecosa y pastosa que recuerda a los platos profundos sin que se rompa la masa. Tiene el sabor distintivo de la historia».
Coste: Pizzas Deep Dish desde una pizza pequeña hasta una pizza grande con un rango de entre $15.70 y $29.65
Almuerzo especial: Pizza individual de plato hondo prehecha. Todo el día. 9.00
Consejo profesional: Hay otro lugar que está a 5 minutos a pie del Parque del Milenio y cierra a las 2 de la mañana.
Melyonzonphoto, usuario de Instagram, comparte una foto de unos amigos que están fuera de Gino’s East off of Superior.
Gino’s East Pizza
Ubicación original: 162 E. Superior. El más cercano: Línea Roja Chicago.
Ubicación del Río Norte: 500 N. La Salle St.
Esta pizzería fue fundada en 1966 por dos taxistas, Fred Bartoli y Sam Levine, y su amigo el tendero George Lover De, quienes estaban frustrados con el tráfico de la hora pico. Se ha convertido en uno de los mejores lugares para deleitarse con su famoso plato de maíz dorado en forma de corteza. La ubicación original está en Superior y Michigan, a las afueras de Magnificent Mile. Otra excelente ubicación es el River North Gino’s East, que cuenta con una cervecería en el lugar y un bar de comedia en la planta superior llamado Comedy Bar. Si te gusta reírte, tienes más de 18 años (límite de edad en Comedy Bar) y disfrutas de una cerveza local: este lugar es genial. Algunas de las cervezas lo son: Great Bam-Gino (centeno oscuro de Cascadian), Broken English (Extra Special Bitter), Witte Chicks Dig Me (Witbier belga), y LaSalle St. Lager (Helles alemán tradicional). Las cervezas oscilan entre $4-$7 y un vuelo de cerveza cuesta $7.
Coste: Pizzas Deep Dish desde una pizza pequeña hasta una pizza grande desde $15.00 hasta $35.00
Almuerzo especial: Pizza individual de plato hondo, una ensalada pequeña y un pop servidos de lunes a viernes de 11AM a 2PM. Coste: Menos de $10
Datos curiosos: En el lugar de la Milla Mag, asegúrese de traer un sharpie porque se recomienda el graffiti en las paredes, mesas y sillas. ¡Pero no en el baño! Pero la ubicación del Río Norte es en un precioso edificio de 1887. Y solía ser el restaurante Michael Jordan.
El usuario de Instagram scottinbama disfruta de un corte muy cursi en Giordano’s. Puede ver la cita de Derrick Rose en el fondo.
Giordano’s
Ubicación en el centro de la ciudad: 730 N. Rush. El más cercano: Línea Roja Chicago
Giordano’s fue inaugurado en el sur de Chicago en 1974 por Efrén y José, pero la historia de sus recetas comienza en Italia con el querido «Pastel de Pascua Italiano» de Mama Giordano. Este plato era una delicia rellena de queso de doble corteza y lo que se podría imaginar como el comienzo de lo que hoy llamamos «pizza rellena». Giordano’s es conocido por su famosa pizza rellena y más recientemente por su conexión con Derrick Rose, el jugador de baloncesto de los Chicago Bulls. Como dice Rose: «Mi ciudad. Mi pastel.»
Coste: Pizzas rellenas y de Deep Dish desde una pizza pequeña hasta una pizza grande de $15.50 a $35.00
Almuerzo especial: Pizza individual de plato hondo, una ensalada pequeña y un pop servido de lunes a viernes, de 11 a.m. a 3 p.m. Costo: $9.50
Consejo profesional: Giordano’s tiene 10 combos especiales para el almuerzo, incluyendo la pizza de plato hondo individual, lasaña, un sándwich de albóndigas, sándwich de pollo a la parmesana y una ensalada de pollo a la parrilla. Hay una nueva ubicación de Giordano’s en Navy Pier que es perfecta para los turistas que están explorando el muelle!
Echa un vistazo al usuario de Instagram 312phil mostrando la famosa corteza caramelizada de Pequod.
Pequods
2207 N. Clybourn Ave. El más cercano: Armitage Línea Marrón o División Línea Azul
Dos palabras: corteza caramelizada. Burt Katz fue el verdadero pionero de la corteza caramelizada y creó una increíble receta de pizza para acompañarla. El sabor está lleno y la pizza es abundante. La ubicación original es el suburbio de Morton Grove, pero la segunda ubicación de Pequod está cerca del barrio de moda de Wicker Park. Esta pizzería está un poco más lejos del centro de la ciudad, pero vale la pena visitarla. Katz abrió y fue dueño de una serie de diferentes pizzerías, incluyendo: Dante’s, Gulliver’s, Pequod’s y luego simplemente Burt’s Place. Todos menos uno se refieren a un personaje literario diferente, ¿puedes adivinar cuáles son? Pequod se refiere a Moby Dick, por supuesto.
Coste: Pizzas Deep Dish sin ingredientes, desde una pizza pequeña hasta una pizza grande desde $11.75 hasta $18.55.
Almuerzo especial: Pizza individual de plato hondo y un pop servidos de lunes a viernes, de 11 AM a 3 PM. Costo: $4.95
Hecho divertido: Burt Katz se tomó un breve descanso de la pizza para iniciar una carrera relacionada con los negocios; sin embargo, terminó dejando su trabajo y regresando a la pizza. El día que renunció fue el último día que se afeitó la barba. Eso fue en 1971.
Otras pizzerías populares de platos hondos
- Aurelio’s Pizza – conocida por su exclusiva pizza de corteza fina al estilo de Chicago.
- Rosati’s – «¡Cinco generaciones de buen gusto!»
- Nancy’s Pizza – Nancy’s también dice ser el creador, y su plato estrella es la corteza rellena.
Tours de Pizza en Chicago
Hay muchas compañías en Chicago que ofrecen Pizza Tours dedicados o incluso Chicago Food Tours con Pizza como punto culminante. Ya que Deep Dish es tan lleno, es difícil comprometerse a un tour completo de masticar, por supuesto. Aquí están algunas de las compañías de tours gastronómicos que destacan la pizza:
Slice of Chicago Pizza Tours ofrece un tour de dos horas en el área de River North cerca de Mag Mile. El tour visita 3 de 4 pizzerías (Pizzería Uno’s, Giordano’s, Quartino, y Pizzería Ora). En cada visita, usted recibe una muestra de pizza, pero no una rebanada completa, de modo que usted puede hacerlo a través de todo el recorrido! Este es un tour estacional que no opera durante el invierno ya que implica comer al aire libre en algunas de las paradas. Recomiendan traer una botella de agua y zapatos para caminar, por supuesto. Coste: $50 por persona.
Chicago Pizza Tours ofrece 3 diferentes Pizza Tours incluyendo uno que tiene bebidas para adultos! El tour general de platos profundos es un tour en autobús y se detiene en 4 restaurantes de pizzerías diferentes que ofrecen una rebanada completa en cada parada, así que ¡venga con hambre! Ya que este tour viaja en autobús, funciona durante todo el año, llueva o haga sol. Coste: Entre $45-$85 por persona.
Chicago Taste Buds Tour no ofrece un tour dedicado exclusivamente a la pizza, sino que ofrece un tour más general de Chicago Food que incluye una parada en Pizano’s. Esto es ideal para los turistas que quieren probar un poco de todo. Las paradas incluyen: Pizza Pizano’s, The Berghoff, Pastel Sugar Bliss, Al’s Beef, y Chocolates Fannie May. Chicago Taste Buds son excursiones a pie que duran todo el año y que funcionan con lluvia o sol. C ost: $55 por persona.
Aquí está el resultado final del intento de la guía Mel de hacer su propio plato profundo. Era MUY sabroso, aunque ella usa moldes para tortas en lugar de moldes de hierro fundido.
Si no puede llegar a Chicago y quiere probar nuestra pizza de plato hondo, hay muchos habitantes de Chicago que han dejado nuestra ciudad y han traído este delicioso plato con ellos. Pero si no puedes encontrar una pizzería adecuada, canaliza a tu chef interior y dale una oportunidad a este tutorial.
Diversión de Chicago Pizza Facts:
- Los habitantes de Chicago comen su plato hondo con tenedor y cuchillo.
- Al encargar un plato hondo, la pizza nunca está precortada para evitar que la salsa se derrame y haga que la corteza quede empapada.
- Cuando pides un plato hondo – se tarda POR LO MENOS 45 minutos en hacer. Esto es consistente y CADA lugar si se hace por encargo.
- La mayoría de los habitantes de Chicago comen corteza delgada regularmente y la mayoría de la corteza delgada de Chicago se corta en CUADROS, no en forma de PASTEL!
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