Dubai es un paraíso para los amantes de la comida. La enorme afluencia de expatriados significa que aquí se puede encontrar cocina de todas partes del mundo – curry indio picante, tiernos kebabs iraníes, ricas pastas italianas y mucho más. En medio de todo esto, uno podría incluso olvidar las delicias locales que el emirato tiene para ofrecer. Aquí encontrará muchos platos levantinos, incluyendo hummus , una salsa suave de garbanzos y pasta de ajonjolí, y shawarma , un sándwich hecho con carne que ha sido asada en un asador. Sin embargo, la comida tradicional de los emiratíes es su propia y única cocina que rinde homenaje a la geografía, el clima y la cultura de la zona. En este post, le proporcionaremos una guía de la comida tradicional del país y le ayudaremos a averiguar qué comida tradicional comer en Dubai.
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Introducción a los alimentos tradicionales de los emiratíes
Las comidas tradicionales de los emiratíes se centraban en la carne de animales como camellos y cabras, o pescado capturado en el Mar Arábigo. Hoy en día, también se pueden ver platos preparados con pollo, pero el acceso de la población local al pollo sólo ocurrió realmente después del auge del petróleo. Antes de eso, los antiguos emiratíes cocinaban aves autóctonas como las avutardas hubara .
Los antepasados de la comunidad local de Dubai, conocidos como beduinos, eran personas que viajaban a través del desierto. Por ello, muchas de las comidas incorporan carbohidratos complejos, con el fin de proporcionar energía a los viajeros. La mayoría de los platos tienen un delicado sabor a especias como la cúrcuma, el azafrán, el cardamomo y la canela. Son especias que provienen de la India, lo que indica la influencia que el comercio con los comerciantes indios tuvo en su cocina.
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Comidas principales
Para un plato principal, los platos de una olla solían ser la opción más popular para los que vivían en el Viejo Dubai. Esto se debe a que redujeron el número de platos a lavar (importante en un clima desértico) y simplificaron el transporte de los alimentos (útil para las personas que viajaban con frecuencia). Si desea comer una comida tradicional y local en Dubai, algunas buenas opciones de menú para probar son:
Liebre
La liebre es uno de los platos emiratíes más populares y se sirve con frecuencia en las bodas además de en las fiestas religiosas. Su preparación consiste en cocinar la carne junto con el trigo en una olla, junto con una generosa pizca de sal. La mezcla se cocina hasta que la carne se derrite en el trigo, y la combinación se espesa sobre carbón. El resultado final es muy superior.
Ahí
Thereed es un guiso rico y reconfortante, similar a un tagine marroquí. El guiso combina la suculenta carne con una selección de verduras asadas lentamente: patatas, tomates, calabaza y calabaza. Lo que lo hace único, sin embargo, es la adición del fino pan plano de Emirati conocido como rigag . El pan se coloca generalmente en la parte inferior del plato, con el guiso en capas encima. Esto permite que los sabores del guiso realmente se hundan.
Machboos
Este es un plato de arroz hecho con carne o pescado, similar a un biryani indio . Lo que realmente lo distingue es la combinación fragante de especias usadas para darle sabor – cúrcuma, comino, cardamomo y azafrán, por nombrar algunos. El ingrediente secreto es la adición de un limón seco, conocido como loomy . Proporciona un brillo y una cáscara que realmente hace el plato.
Postres
A lo largo de los años, los emiratíes han desarrollado una gran colección de postres y dulces. Nuestros postres tradicionales favoritos de Emirati son:
Luqaimat
Este es probablemente el postre tradicional emiratí más popular. Consiste en pequeñas albóndigas fritas, que luego se remojan en un jarabe de dátiles dulce y pegajoso conocido como dibbs . Estas pequeñas cosas son adictivas y un deber absoluto.
Balaleet
Este es un plato hecho con fideos de fideos y huevos. La mezcla se cocina con azúcar y especias, para crear un plato salado y dulce que combina brillantemente la crujiente textura de los fideos con la esponjosidad de los huevos. Este plato también se toma a veces para el desayuno (¡por lo menos tiene proteínas!).
Dónde ir
Por supuesto, serÃamos negligentes en decirle acerca de lo que la comida tradicional para comer en los Emiratos Ãrabes Unidos con la información de dónde ir para encontrar la comida tradicional.
Nuestras mejores selecciones para los restaurantes que sirven la comida local de los EAU son:
Siete Arenas
Este restaurante lleva el nombre de los siete emiratos. Situado en la zona de moda de JBR, cuenta con una llamativa decoración en una atrevida estética árabe – ideal para cualquier selección que desee tomar. También tiene una gran variedad de bebidas no alcohólicas – pruebe el frappé de dátiles (no exactamente tradicional, pero aún así delicioso)
.
Al Fanar
Este restaurante tiene múltiples sucursales en los EAU. Puede encontrarla en Festival City Mall, Town Center Mall y Jumeirah Road. Su amplio alcance es un indicador de lo buena que es la comida y, además, la plétora de comensales emiratíes que se encuentran detrás de sus puertas no hace más que resaltarla. La decoración está pensada para imitar el interior de una casa tradicional emiratí, lo que proporciona un gran ambiente.
Casa de té árabe
Este restaurante cuenta con una ubicación privilegiada en el histórico distrito de Al Fahidi de Dubai. Cuando se trata de tradición, es difícil conseguir un ambiente más auténtico. El restaurante ofrece una combinación de comida local de Emiratos Árabes Unidos, platos favoritos panárabes e incluso algunas opciones continentales como la pasta, lo que lo convierte en una excelente opción para los turistas.
Karak y Rigag
Esta es una opción económica. Trate de venir aquí por un poco de luqaimat servido con karak (té fuerte). También puede encontrar una selección de panes árabes, que se pueden tomar solos o rellenos como queso o patatas fritas. No es la más tradicional, pero es una buena manera de probar algunas versiones modernizadas de los viejos favoritos.
Esperamos que nuestra guía de comida tradicional emiratí en Dubai le sea útil. Si quieres más recomendaciones sobre qué comer cuando estés en Dubai, déjanos un comentario y te ayudaremos. Alternativamente, ¿por qué no probar uno de nuestros tours gastronómicos para que un guía experimentado lo acompañe a través de las diferentes cocinas de los Emiratos Árabes Unidos?
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